极易腐败变质
2020-11-18 10:01
来源:未知
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专家解释,小作坊生产加工这14大类食品将会显著增加食品安全的隐患和风险,如生产专用小麦粉、营养强化小麦粉需要添加食品添加剂和营养强化剂,小作坊生产易造成食品添加剂和营养强化剂的滥用;食用油调和、分装,容易出现掺杂使假问题,且不易被消费者鉴别;小作坊生产动物油脂,容易出现使用畜禽下脚料、地沟油再加工的问题;配制酱油、配制食醋、液态调味料容易出现使用劣质原料配制、滥用防腐剂问题。

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再如,小作坊没有完整的冷链配送系统,传统的熟肉制品保质期应不超过2天,超过2天的,如未采取防腐措施的,极易腐败变质。采用防腐剂防腐的,易出现滥用防腐剂,特别是可能滥用高危险的亚硝酸盐;冷冻饮品贮存、运输需要连续的冷链,易出现滥用甜味剂、色素、防腐剂的问题。

据悉,合肥市禁止食品小作坊生产加工的食品共有14大类,分别是:专用小麦粉、营养强化小麦粉;调和油、动物油脂、食用油脂制品、分装食用油;配制酱油、配制食醋、液态调味料;保质期在2天以上(不含2天)的熟肉制品;调味面制品;饮料;冷冻饮品;罐头;酒类(除酿造米酒、酿造黄酒、醪糟外);蜂制品(养蜂户自产自销除外);食品添加剂;乳制品;保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品;法律法规禁止生产的其他食品。

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